Пекарский шкаф РПШ-16-2/1М

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1М предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания. Модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

Универсальная тележка-шпилька ТШГ-16-01 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1 или противней 600х400 мм заказывается отдельно.

Срок службы не менее 12 лет.

Комплект поставки:

• Паспорт и руководство по эксплуатации
• Паспорт и руководство по эксплуатации на Мотор-редуктор DRV-63/30-2000-0,7-0.12B5-AS1
• Руководство по эксплуатации на преобразователь частоты Е2-MINI
• Тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1
• Пакет из полиэтиленовой пленки
• 2 манжеты 1-17х32-7 ГОСТ 8752-79
• Упаковка

Режимы приготовления:

• Предварительный разогрев камеры
• Конвекция (сухой нагрев) от 30 до 270 °С
• Комбинированный режим (нагрев с периодическим впрыском пара) от 30 до 250 °С
• Программирование

Особенности:

• Способ образования пара: инжекционный (распыление влаги на ТЭНы)
• Возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой)
• Регулировка скорости вращения вентиляторов в камере
• Возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем
• Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

Дополнительные характеристики:

• Мощность:
  • Двигатель вентиляторов: 2х 0,37 кВт
  • Электродвигатель вытяжки: 0,11 кВт
  • Электродвигатель охлаждения контроллера: 3x 0,019 кВт
  • Электродвигатель  редуктора вращения тележки: 0,12 кВт
  • Электромагнитные клапаны подачи воды: 2х 0,009 кВт
  • Лампа освещения: 3х 0,025 кВт
  • ТЭНы:
    • 2х 5кВт
    • 2х 12 кВт
• Расход электроэнергии для поддержания температуры:
  • Режим сухого нагрева (270 ± 4) °С: 12 кВт*ч
  • Комбинированный режим (270 ± 4) °С: 13,5 кВт*ч
• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
• Частота вращения:
  • Электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
  • Поворотная рама: 3 об/мин.
• Количество гастроемкостей GN-2/1 глубиной 65 мм, устанавливаемых в тележке-шпильке: 16
• Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см²)

• Упаковка:
  • 1 место:
    • Габариты: 1730х1550х2350 мм
    • Вес: 663 кг
    • Объем: 6,3 м³
  • 2 место:
    • Габариты: 1620х630х700 мм
    • Вес: 25 кг
    • Объем: 0,71 м³